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Superfood aus dem Meer

DMZ –  UMWELT ¦ Patricia Jungo ¦                                    

 

Im Rahmen eines Projektes, bei dem nach Lebensmitteln aus dem Ozean geforscht wird, wurde Seegras zum Superfood aus dem Meer deklariert. Diese Erkenntnis könnte es wahrlich in sich haben und sowohl den Welthunger vermindern und auch noch gut fürs Klima sein.

 

Angel Léon ist ein Drei-Sterne-Koch aus dem spanischen Cadiz, der seit geraumer Zeit nach essbaren Pflanzen aus dem Meer Ausschau hält. Dabei ist er auch auf das bereits an den Küsten Mexikos verwendetet Seegras Zostera Marina gestossen, dessen Samen sich rösten oder mahlen lassen und dann als Mehl zum Einsatz kommen können. Was Geschmack und Konsistenz anbelangt, ist das das Seegras auch dem Reis sehr nahe und der einzige Unterschied besteht darin, dass die Körner kleiner sind und eine etwa zwei Minuten längere Kochzeit aufweisen.

 

Leider ist das in Flussmündungen und auf Meeresböden an der Küste wachsende Seegras durch einen Parasiten und die Umweltverschmutzung eher selten geworden. Umso erfreulicher ist es, dass es durch das Projekt von Angel Léon und der ansässigen Universität nun möglich wurde, das Seegras in der Bucht von Cadiz anzubauen. Es braucht weder Dünger noch Pestizide und der errechnete mögliche Ertrag situiert sich bei fünf bis sieben Tonnen Seegras Samen pro Hektar. Diese Mengen sind vergleichbar mit denen von Getreidearten, welche an Land wachsen. Durch das Wachstum von Seegras werden andere Arten und toter Meeresboden wiederbelebt. Durch die Wirkung als Kohlenstoffsenke werden zudem die Folgen von Fluten abgeschwächt. Aus dem Pilotprojekt vom Beginn durfte nun ein Forschungszentrum entstehen.

 

 

 

Quellen:

±GEO/nur-positive-nachrichten.de±


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