Rezepte & Tipps

Rezepte & Tipps · 12. September 2020
DMZ – GESUNDHEIT ¦ Silvia Kölbener-Fasel ¦ Pernod ist eine französische Spirituose aus Anisessenz, Minze, Koriander und Fenchel. Im Unterschied zum herkömmlichen Anisschnaps wird Pernod mit destillierten Kräuteressenzen hergestellt. Pastis hingegen wird im Mazerationsverfahren produziert, das heisst, die Kräuter ziehen im Alkohol. Pernod weist einen Alkoholgehalt von 40% aus. Der französische Arzt Pierre Ordinaire kreierte dieses Destillat und verkaufte das Rezept 1797 an die Familie...
Rezepte & Tipps · 27. August 2020
DMZ – REZEPTE & TIPPS ¦ Silvia Kölbener-Fasel ¦ Erste leichte Anzeichen von Herbststimmung, die Aussicht auf weniger sengende Sommerhitze und die klare Fernsicht, die unerlässlich zum Herbst gehört, locken Menschen, die gerne wandern, ganz besonders ins Freie. Da Wandern auf unkomplizierte und spontane Art stattfinden kann – gutes Schuhwerk, passende Kleidung, Sonnen- und Regenschutz – denn auch zum Herbst gehören noch überraschende Gewitter, allein, in der Familie, in der...

Rezepte & Tipps · 11. August 2020
DMZ – REZEPTE & TIPPS ¦ Silvia Kölbener-Fasel ¦ Sie gehören zum Sommer, jene Tage, an welchen das Thermometer beängstigend hochsteigt, bereits frühmorgens die wohltuende Abkühlung der Nacht schwindet und sich jeder glücklich nennen darf, der nicht an unerträglich heissen Orten schweisstreibenden Aktivitäten nachgehen muss. Gemäss Wetterprognosen sind einige angesagt. Natürlich haben wir diverse Möglichkeiten, uns zu schützen. Technische Hilfsmittel, angenehme Büro- oder...
Rezepte & Tipps · 23. Juni 2020
DMZ – REZEPTE & TIPPS ¦ Silvia Kölbener-Fasel ¦ Dass es sie in allen Varianten gibt, darüber brauche ich nicht zu schreiben. Was alles als Fleischersatz in Frage kommt, will ich hier nicht thematisieren. Etwas ganz anderes liess mich aufhorchen. Bis anhin ging ich davon aus, dass auf das Fleisch im Hamburger explizit verzichtet wird, aus ethischem, gesundheitlichem, ökologischem Aspekt – was auch immer. Es ist längst bekannt, dass die Produktion von Fleisch weltweit einen...

Rezepte & Tipps · 09. Mai 2020
DMZ – REZEPTE & TIPPS ¦ Silvia Kölbener-Fasel ¦ Dienten Garten, Acker, Wald früher vor allem der Grundversorgung unserer Nahrung, sind sie heute zu einem vielfältigen Spannungsfeld zwischen Mensch, Tier, Umweltschutz, Tourismus, Wissenschaft und Politik geworden. Mit den fast grenzenlosen Forderungen, Möglichkeiten und Diskrepanzen ist die heutige Landwirtschaft wie viele andere Wirtschaftszweige zu einem legendären Schlachtfeld geworden, auf dem mehr oder weniger...
Rezepte & Tipps · 04. Mai 2020
DMZ – KULTUR/GESUNDHEIT ¦ Patricia Jungo ¦ Bereits in der Antike genoss der Spargel als aussergewöhnliches Gemüse hohes Ansehen und war Wohlhabenden vorbehalten. Auf festlichen Tafeln durfte das raffinierte Gemüse nicht fehlen. Ägypter und Griechen schätzten den Spargel gleichermassen und sammelten ihn wildwachsend. Die Römer begannen dann bei Ravenna mit dem Anbau. Danach wurde er für Jahrhunderte vergessen, um in der Renaissance in Italien erneut aufzutauchen. Rasch verbreitete...

Rezepte & Tipps · 19. April 2020
DMZ – GESUNDHEIT / WISSEN ¦ Jacky Gehring ¦ Glatte, straffe Haut, dichtes, glänzendes Haar und kräftige Fingernägel gelten seit eh und je als Merkmal für gutes Aussehen. Aber erst zusammen mit Ausstrahlung und Vitalität macht es uns wirklich schön für andere. Aber gutes Aussehen ist nicht nur ein Geschenk der Natur, sondern eine Frage der Ernährung und Lebensweise, oder ein Leben im Gleichgewicht. Ohne Enzyme kein Leben Alles, was wir essen und trinken, wird durch verschiedene...
Rezepte & Tipps · 14. April 2020
DMZ – REZEPTE & TIPPS ¦ Silvia Kölbener-Fasel ¦ Wie ein böser Traum, aus dem wir alle gerne einfach aufwachen würden präsentiert sich der heutige Alltag: Ausgestorbene Strassen, geschlossene Geschäfte und Restaurants, leere Züge und Busse. Irgendwie suspekt. Anderseits eine unbeschreibliche Kreativität, ein fast grenzenloses Bemühen, welche dem menschlichen Urtrieb ums Überleben nahekommen: Wie können wir uns nützlich machen, welche Fähigkeiten und Ressourcen stehen zur...

Rezepte & Tipps · 12. März 2020
DMZ - WIRTSCHAFT ¦ Walter Fürst ¦ Im Jahr 2017 betrug das durchschnittliche verfügbare Einkommen der Privathaushalte der Schweiz 6984 Franken pro Monat. Ein Grossteil dieses Betrags – nämlich 5281 Franken – wurde für den Konsum von Gütern und Dienstleistungen verwendet. Für Nahrungsmittel und alkoholfreie Getränke gaben die Haushalte im Durchschnitt 636 Franken aus. Dabei gibt es jedoch Unterschiede je nach Haushaltstyp. Dies geht aus den Ergebnissen der Haushaltsbudgeterhebung...
Rezepte & Tipps · 05. Februar 2020
DMZ – GESUNDHEIT ¦ Silvia Kölbener-Fasel ¦ Sogar normales Telefonieren wird heute schwierig – Telefonieren kann heute eine grössere Herausforderung bedeuten: Die unzähligen Funktionstasten auf dem Mobiltelefon sind Zeugen dafür. Der Anrufer meldet sich - wenn der Angerufene Glück hat nicht anonym – damit er sich bei passender Gelegenheit rückmelden kann. Anrufbeantworter und zahllose weitere technische Hilfsmittel lassen uns einfachste Mitteilungen hin und her verschieben. Etwas...

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