Rezepte & Tipps

Rezepte & Tipps · 02. Mai 2022
DMZ – REZEPTE & TIPPS ¦ Silvia Kölbener-Fasel ¦ Dass es sie in allen Varianten gibt, darüber brauche ich nicht zu schreiben. Was alles als Fleischersatz in Frage kommt, will ich hier nicht thematisieren. Etwas ganz anderes liess mich aufhorchen. Bis anhin ging ich davon aus, dass auf das Fleisch im Hamburger explizit verzichtet wird, aus ethischem, gesundheitlichem, ökologischem Aspekt – was auch immer. Es ist längst bekannt, dass die Produktion von Fleisch weltweit einen...
Rezepte & Tipps · 12. April 2022
DMZ – REZEPTE & TIPPS ¦ Silvia Kölbener-Fasel ¦ Dienten Garten, Acker, Wald früher vor allem der Grundversorgung unserer Nahrung, sind sie heute zu einem vielfältigen Spannungsfeld zwischen Mensch, Tier, Umweltschutz, Tourismus, Wissenschaft und Politik geworden. Mit den fast grenzenlosen Forderungen, Möglichkeiten und Diskrepanzen ist die heutige Landwirtschaft wie viele andere Wirtschaftszweige zu einem legendären Schlachtfeld geworden, auf dem mehr oder weniger...

Rezepte & Tipps · 03. April 2022
DMZ – REZEPTE & TIPPS ¦ Silvia Kölbener-Fasel ¦ Ostern ohne Eier, eher unvorstellbar. Sie lachen uns in allen Farben, Formen und Materialien in den Auslagen der Geschäfte entgegen, zieren Blumengestecke und blühende Zweige und stimmen uns auf den frohen Teil des Osterfestes ein. Die Osterfeiertage gehören bei uns zu den beweglichen Feiertagen. Im 4. Jahrhundert entschied die Kirche, dass Ostern nach dem ersten Vollmond nach Frühjahrsbeginn terminiert wurde. So ist der 22. März...
Rezepte & Tipps · 08. März 2022
DMZ – REZEPTE & TIPPS ¦ Silvia Kölbener-Fasel ¦ Brunnenkresse und Barbarakraut sehen sich sehr ähnlich und haben einen kräftigen, etwas scharfen Geschmack. Beide Kräuter können im Winter geerntet werden und unsere Speisen auf wunderbare Weise mit Vitaminen und Nährstoffen bereichern. Sie gehören zu den Gemüsen. Die Brunnenkresse enthält viel Jod, Kalzium, Eisen, Phosphor und Senföl, welches besonders antibakteriell wirkt. Bereits Napoleon Bonaparte war von diesem...

Rezepte & Tipps · 24. Februar 2022
DMZ – TIPPS ¦ Maya West ¦ iGaming lebt von Innovation und kreativen Ideen. Der rasend schnelle Fortschritt verschiedenster Technologien sorgt dabei dafür, dass es niemals langweilig wird. Es gibt einfach stets neue Möglichkeiten, um für etwas Abwechslung im Online Casino zu sorgen! Für Online Casinos, die geschäftsfähig bleiben möchten, bedeutet das, dass sie stets innovationsfähig bleiben müssen, um mit der Konkurrenz mithalten zu können und den Spielern genau das bieten zu...
Rezepte & Tipps · 20. Februar 2022
DMZ - REZEPTE & TIPPS ¦ Monika Romer ¦ Kürbisse sind keine Gemüse, sie sind die grössten bekannten Beerenfrüchte. Kürbisse (Curcubita) zählen zur Familie der Kürbisgewächse (Curcubitaceae) und stellen dort eine eigene Planzengattung dar. Kürbisse werden weltweit kultiviert. Bereits im antiken Rom wurde der Kürbis als Speise serviert. Ursprünglich stammt der Kürbis aus Südamerika. Die Familie der Kürbisse umfasst über 100 Gattungen mit über 850 Arten. Zierkürbisse sind...

Rezepte & Tipps · 14. Februar 2022
DMZ - REZEPTE & TIPPS ¦ Silvia Kölbener-Fasel ¦ «Der beste Fisch aus süssen Gewässern sei die Forelle, ihr Verzehr sei auch bei verschiedenen Krankheiten erlaubt» so Conrad Gessner, ein Naturforscher aus dem 16. Jahrhundert. In weiterer unzähliger Literatur war dieser Fisch grosses Thema. Er war immer ein wichtiges Nahrungsmittel, welches in Binnengewässern ideale Lebensbedingungen fand. Zu Zeiten, wo tierische Kost selten auf den Tisch kam, war sie willkommene Variante zum...
Rezepte & Tipps · 18. Januar 2022
DMZ - REZEPTE & TIPPS ¦ Silvia Kölbener-Fasel ¦ Das könnte manchen Sternsinger erstaunen, da steht nichts von drei Königen in der Bibel. Matthäus spricht von Zauberern, was für die damalige Oberschicht die wissenschaftliche Darlegung der Welt war. «Das Abendland bringt dem Jesuskind eine Nachricht». Gold, Weihrauch und Myrrhe, zu denen sich in der Mythologie die drei Könige Caspar, Melchior und Balthasar formierten und damit im Mittelalter offiziell Teil der Weihnachtskrippe...

Rezepte & Tipps · 10. November 2021
DMZ - REZEPTE & TIPPS ¦ Silvia Kölbener-Fasel ¦ Hand aufs Herz: Was tun Sie wirklich gerne? Was beschäftigt Ihre Gedanken vor dem Einschlafen und wovon träumen Sie gleich nach dem Erwachen? Und tun Sie das, was Sie wirklich gerne tun regelmässig, ab und zu, oder viel zu wenig? Ferienzeit ist für viele von uns die Zeit, abzuschalten und uns dem zu widmen, was in unserem Alltag zu kurz kommt. Faulenzen, Freundschaften pflegen, uns sportlich betätigen, usw. Und wir stellen bereits...
Rezepte & Tipps · 09. November 2021
DMZ - REZEPTE & TIPPS ¦ Silvia Kölbener-Fasel ¦ Schlichtweg ein Wunderding, das kleine, etwas unförmige Energiepacket, das bei echten Feinschmeckern nicht auf dem Speisezettel fehlen darf: 66,5 Prozent Wasser, 2 Prozent Proteine, 2 Prozent Kohlenhydrate, 23,5 Prozent Fette, 6,3 Prozent Ballaststoffe und jede Menge begehrte, ungesättigte Fettsäuren. Diese gesunden Fette wirken entzündungshemmend, unterstützen den Körper bei der Aufnahme unzähliger Vitamine und Nährstoffe. Die in...

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